La Fabrique d'Alex, l'histoire d'une passion

La pâtisserie, pour moi, c'est bien plus qu'un métier : c'est une véritable passion. Je suis animée par une soif de créativité et un amour profond de l'art culinaire.

Ce qui me fascine, c'est la capacité à transformer des ingrédients simples en œuvres d'art, qu'il s'agisse de pochages délicats, d'associations de saveurs audacieuses, de trompe-l'œil surprenants ou de décors en chocolat sophistiqués.

Mon plus grand plaisir est de voir les yeux de mes clients s'illuminer à la vue et à la dégustation de mes créations. Chaque gâteau est conçu avec le désir sincère de procurer joie et émerveillement. Et pour garantir une qualité irréprochable, tout est fait maison, de A à Z : pâtes, pralinés, crèmes et décors.

Un défi personnel, le diabète, m'a également poussée à réinventer mes recettes en réduisant la teneur en sucre, sans jamais sacrifier le goût. Ainsi, je peux partager ma passion avec tous, en proposant des pâtisseries gourmandes et équilibrées.

De la passion à l'expertise...

Mon parcours dans le monde de la pâtisserie a débuté par un Baccalauréat Économique et Social, une base solide qui a rapidement cédé la place à ma véritable passion. J'ai alors entrepris un CAP Pâtisserie en deux ans, posant les fondations techniques de mon métier. Soucieuse de maîtriser tous les aspects de la vente, j'ai complété cette formation par un CAP Vente.

Mon désir d'excellence m'a ensuite conduite à suivre une Mention Complémentaire en Pâtisserie, Glacerie, Confiserie et Chocolaterie pendant un an, me permettant d'acquérir une expertise pointue dans ces domaines.

Mon engagement et mon savoir-faire ont été reconnus lors de ma victoire au concours "Les Tables du Lys". En 2014, j'ai eu l'opportunité de transmettre ma passion en tant que professeur de pâtisserie, une expérience enrichissante qui m'a permis de partager mes connaissances. J'ai également effectué plusieurs stages pour parfaire mes compétences.

Aujourd'hui, je continue de m'investir dans le milieu de la gastronomie en étant membre de l'association "Les Tables du Lys Bigourdan".

Mes créations gourmandes

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